Culinária Italiana: Norte e Sul Falam Línguas Diferentes na Mesa

Quando falamos em comida italiana, logo pensamos em massas, azeite, molho de tomate e muito queijo. Mas o que pouca gente sabe é que a gastronomia da Itália muda drasticamente de uma região para outra — especialmente entre o norte e o sul do país.

No sul, a cozinha é mais simples, solar e vibrante. Os pratos levam azeite de oliva, tomate fresco, berinjela, manjericão e frutos do mar. É lá que surgem clássicos como a pasta alla norma e o verdadeiro molho ao sugo.

No norte, o sabor é mais encorpado e sofisticado. A manteiga substitui o azeite em muitos pratos, e os ingredientes variam entre cogumelos, queijos curados, carnes e risotos. Um exemplo típico? O famoso risotto alla milanese.

Essa divisão vai além do paladar — reflete séculos de influências culturais, econômicas e climáticas distintas. Saber de que região veio sua família pode ajudar a entender muito mais que a receita da nonna: pode revelar parte da sua própria identidade.

Autoria de Leardini por WMB Marketing Digital

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